Kimya Her YerdeSoru #6257
Gıda ambalajlarında E harfiyle başlayan kodlarla belirtilen gıda katkı maddeleri, işlevlerine göre gruplandırılır.
Aşağıdaki katkı maddesi türü – işlevi eşleştirmelerinden hangisi YANLIŞTIR?
Aşağıdaki katkı maddesi türü – işlevi eşleştirmelerinden hangisi YANLIŞTIR?
- A)Antioksidanlar – gıdaların rengini koyulaştırmak
- B)Koruyucular – mikroorganizmaların neden olduğu bozulmayı geciktirmek
- C)Emülgatörler – yağ ile su gibi birbirine karışmayan bileşenlerin karışık kalmasını sağlamak
- D)Tatlandırıcılar – gıdalara tatlı tat vermek
- E)Renklendiriciler – gıdalara renk kazandırmak ya da işlem sırasında kaybolan rengi geri kazandırmak
Cevabı ve çözümü göster
Doğru cevap: A) Antioksidanlar – gıdaların rengini koyulaştırmak
Çözüm: Antioksidanlar, gıdalardaki yağların ve diğer bileşenlerin oksitlenmesini (acımasını, bozulmasını) geciktirmek için kullanılır; renk koyulaştırmak işlevleri değildir.